酒店管理权威实训餐饮经理投资型经营提升实训

招生对象:

现代餐饮中基高层管理人员，旅游业中基高层管理人员，现代餐饮投资人，餐饮经理从业意向者。

课程介绍:

实训设置：

运营技能类：

模块一．现代餐饮前厅管理实训

前厅部全岗位工作流程操作实训

（礼宾、接待、点菜、收银、主管、宴会经理、餐饮经理等）

宴会管理实务（设计、布展等）

餐饮前厅服务提升实务

（接待礼仪、服务意识、预案管理等）

……

模块二．现代餐饮后厨管理实训

厨师长管理提升实务

（预算、采购、出品、食品安全等）

菜式创新管理实务

后厨组织机构综合管理提升实务

……

模块三．现代餐饮连锁经营管理实训

连锁经营管理实务

中心配送管理实务

……

模块四．现代餐饮休闲项目管理实训

休闲项目服务流程技能实操

（酒吧咖啡厅茶社、SPA会馆等）

休闲项目综合管理提升实务

……

职能管理类：

模块一．现代餐饮行政制度管理实训

质检管理提升实训

……

模块二．现代餐饮动态人力资源管理实训

动态人力资源招聘实训

培训管理提升实训

薪酬绩效KPI管理提升实训

……

模块三．现代餐饮营销管理实训

餐饮产品营销推演

（预算、计划、促销、电子商务、移动终端、大客户营销、回款等）

业绩提升管理实训

……

模块四．现代餐饮财务管理实训

成本核算精细化管理实务

采购管理提升实训

……

模块五．现代餐饮工程安全管理实训

设备维护管理提升实务

安全消防管理（财产、客人）提升实务

……

素养提升类：

现代餐饮酒店职业礼仪实训

现代餐饮酒店投资调研及特色定位实务

现代餐饮开业筹备实务

现代酒店优能管理提升实训

（沟通、执行力、督导、团队建设、品牌管理等）

现代餐饮经理职业素养提升实训

（诚信意识、服务意识、敬业意识、团队意识、品牌意识、市场意识、创新意识）

……

讲师介绍:

郗老师

出生：1966年

性别：男

学历：大专

当前身份：中创永信（北京）食品科学研究院 特聘顾问

荣誉：国家高级烹饪技师、国家级考评员、国家级督导员

从业经历：

1989 — 2010　王府饭店，塞浦路斯（五星酒店），原外经贸部直属酒店（四星酒店） 行政总厨，北京新东方厨师技能培训学校，中俊餐饮管理集团　 特聘顾问（北京三总部部队、北京武警部队、欣和酱油、韩国大喜大调味品公司、海底捞连锁), Hias Gourmet海华亚业国际资讯（北京分公司）有限公司　 特聘顾问,中创永信（北京）食品科学研究院 特聘顾问

2012 — 现在　　美食天下网站　　特聘美食顾问

管理心得：低调做人、高调做事

新锐专题：现代酒店厨房对员工的有效激励

突出风格：针对每个学员的基础不同，及自身所想了解的只是重点，有的放矢的重点讲解，共同分享。