内训课
培训对象:
有志提高个人技能或企业管理人士
课程介绍:
课程时间
2天(09:00-16:30)
课程描述现代餐饮发展迅猛、竞争剧烈，如何保证我们经营管理的餐饮企业在逆水行舟的大形势中平稳经营、不断发展？厨房是我们餐饮酒店的心脏，因此餐饮的竞争就是厨房管理的竞争！
行政总厨是厨房的管理者、运营者，是厨房的心脏，是直接创造企业价值和使价值升值的人，因此餐饮的竞争就是行政总厨的竞争，就是行政总厨管理水平、管理能力的竞争！为提高全国餐饮企业行政总厨的管理能力与水平，中国培训认证网于2005年4月中旬在京举办"全国餐饮业行政总厨管理实务特训班"
课程目标掌握餐饮企业楼面经理系统、实用的知识与技巧，提高餐饮企业餐饮楼面管理水平。
课程对象全国酒店、度假村、酒楼总经理、餐饮总监、店长及中高层管理人员。
课程大纲1.职业经理人诠释
2.店长的工作分析
3.店长的工作内容
4.店长与当更计划
5.店长与服务督导
6.店长与厨务督导
7.店长与采购管理
8.店长与仓储管理
9.店长与人员管理
10.店长与财务管理
11.店长与财产管理
12.店长与资讯管理
13.店长与营销管理
14.店长与提升营业额
15.店长与主管部门
16.店长与手册管理
17.店长与店铺安全
18.店长的综合素质
19.餐饮企业出品的质量管理
20.餐饮企业菜品创新