餐饮经营管理成本控制剪去不必要成本

招生对象:

本课程适合餐饮企业老板、总经理、餐饮总监、店长、厨师长、行政总厨、楼面经理

课程介绍:

【零成本提高餐饮利润】

餐饮成本控制是餐饮企业经营管理的重要组成部分，也是企业开源节流的关键环节，餐饮成本控制的好坏对企业的经营的成败具有至关重要的作用。

成本的控制不仅是增加利润的手段，还是餐饮企业参与市场竞争提高市场竞争能力的重要途径。

【成本控制三破三立】

破：成本控制难以实施

立：全员参与，培养优秀管理人才

破：成本控制效果不理想

立：建立长期有效的监督与激励机制

破：厨房成本控制难度大

立：保证菜品质量，制定生产控制标准

【课程面向群体】

本课程适合餐饮企业老板、总经理、餐饮总监、店长、厨师长、行政总厨、楼面经理

【课程内容设置】

第1讲成本控制给我们带了什么？

第2讲做好成本控制前期三个准备工作

第3讲如何控制原材料采购验收与存储成本

第4讲制定合理的厨房生产控制标准

第5讲开源节流从每个细节、习惯入手

第6讲如何制定有效的激励与监督机制

讲师介绍:

【师资介绍】

欧总经理（20多年由低至高从事高星级以上酒店及餐饮酒楼的管理工作，积累了大量的酒店餐饮管理工作经验，担任多家知名国际四星、五星酒店餐饮总监、副总经理、总经理职位。对餐饮人力资源管理、市场营销、后勤保障、财务及成本控制等实际工作有着丰富实战经验及管理方法）