餐饮生产标准化与连锁化经营

招生对象:

适合餐饮企业总经理、餐饮总监、厨师长、餐厅老板、投资者、承包商。

课程介绍:

如果您符合以下情况，您需要参加：

1、餐厅经营状况良好，想要进一步做大做强；

2、餐饮公司承包食堂急需对人员及生产进行管理；

3、已经开了几家分店，发现利润越来越少，管理越来越累；

4、计划扩张市场,做餐饮连锁加盟；

5、打算投资餐饮行业，面临未来发展抉择；

6、现担任餐饮管理公司的中高层管理者；

本课程您将收获：

1、提升自身餐饮战略管理能力；

2、有效实现对多家分店的轻松管理；

3、有效控制餐饮原材料成本，并保证菜品质量；

4、提高餐饮企业的服务效率及人员管理成效；

5、掌握标准化生产各个部门的沟通、协调、控制及实施；

6、掌握连锁化经营的前期规划、筹备及体系架构；

7、掌握连锁化经营的扩张策略；

8、获得餐饮管理专家的管理支持；

课程设置：

第1讲餐饮连锁的产品标准化及核心

第2讲餐饮产品标准化实施

第3讲标准菜谱与中央厨房

第4讲餐饮标准化各个部门体系建设

第5讲连锁经营与消费者行为分析

第6讲连锁总部战略管理（品牌、营销、信息化）

第7讲连锁门店运作管理（自动化、促销、培训）

第8讲网点扩张与选址（网点扩张战略）

第9讲采购与配送管理（配送中心与配送作业）

第10讲特许连锁经营

讲师介绍:

　　刘老师（深职院经管学院著名教授，酒店餐饮发展研究所所长 广东省教育厅酒店管理专业教学指导委员会副主任、中国饭店协会绿色饭店评定委员会专家评委、深圳劳动局技能鉴定中心高级评委）

　　欧总经理（20多年由低至高从事高星级以上酒店及餐饮酒楼的管理工作，积累了大量的酒店餐饮管理工作经验，担任多家知名国际四星、五星酒店餐饮总监、副总经理、总经理职位。对餐饮人力资源管理、市场营销、后勤保障、财务及成本控制等实际工作有着丰富实战经验及管理方法）

　　姚总经理（从事餐饮管理工作30多年，国家一级烹调师，对粤菜、淮杨菜、川菜等菜系都独到的研究和管理创新，曾主持多家酒店、社会酒楼的筹建、开业及培训管理工作，有丰富的餐饮企业管理及运营经验。曾任多家社会酒楼厨师长、副总经理、总经理）